Mito ou verdade? Digamos que seja meio a meio. É verdade pois existem programas que são capazes de compactar e criptografar o conteúdo, o Themida é um exmplo deste tipo de programa, assim os anti-vírus não detectariam o servidor. Porém, todo arquivo compactado será descompactado quando for aberto, e é nesta hora que os anti-vírus pegam o server, enquanto ele está lá, compactado dentro do arquivo criptografado, está tudo bem. Mas assim que for aberto, já era. Eu recomendo muito que procurem novas formas de tentar infectar vítimas. Se seu alvo for uma única pessoa, como o(a) namorado(a), por exemplo, use uma engenharia social, diga que é um novo programa que necessita a deativação do anti-vírus. Mas se seu alvo for ter dezenas de vítimas, faça Upload do seu server na internet e disponibilize o link para download em fóruns de Hack de games, diga que é preciso desativar a porra do anti-vírus, assim irão fazer o download, desativar o antívirus, e ser infectados. Para este modo, recomendo assistir mau vídeo, Editar a descrição de arquivos joinados, mostra como juntar seu servidor com outro arquivo qualquer, assim quando o arquivo for aberto, irá abrir o arquivo e o servidor junto. É uma boa forma de camufla-lo.
Espero que gostem, não fiquem chateados por isso. Saibam, estou desenvolvendo (ou tentando) uma ferramenta para acabar com a graça dos anti-vírus. Fiquem com Deus!